Der Cassenhof, unser Lieferant für den Spargel ist ein Familienbetrieb aus der Lüneburger Heide, der bereits in 13. Generation betrieben wird.
Der Spargel wächst auf regionalem Boden und wird nach biologischen Richtlinien angebaut. Durch die tägliche Frische und ständige Kontrolle wird eine hohe Qualität gewährleistet.
Wir sind stolz darauf, unseren Gästen den regionalen und bekömmlichen Bio-Spargel anbieten zu können.
Unsere Menüvorschläge als Empfehlung. Gerne dürfen Sie auch eigene Menüs kreieren und die Speisen à la carte kombinieren.
-Salzkartoffeln | zerlassene Butter | Sauce Hollandaise | Holsteiner Katenschinken | gekochter Schinken-
In unserem Schinken – Spargelmenü servieren wir den Holsteiner Katenschinken als perfekte Begleitung zum Bio-Spargel vom Cassenhof.
Genießen Sie die Kombination aus frischem Spargel, Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sauce Hollandaise, abgerundet mit zwei verschiedenen Schinkensorten.
Der Holsteiner Katenschinken harmoniert dabei hervorragend mit dem Geschmack des Spargels und sorgt für einen unvergleichlichen Genussmoment. Der Holsteiner Katenschinken ist eine norddeutsche Schinken-Spezialität und wird aus gepökeltem Schinkenfleisch (Hinterschinken vom Schwein) hergestellt, welches bis zu acht Wochen im Katenrauch geräuchert wird. Dabei wird das Fleisch schonend und langsam geräuchert, was ihm sein charakteristisches, mild-würziges Aroma und seine zarte Konsistenz verleiht. Aufgrund seiner geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) der Europäischen Union steht der Holsteiner Katenschinken für höchste Qualität und Regionalität.
Probieren Sie ihn selbst und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern, reservieren Sie sich jetzt Ihren Tisch!
43,- pro Person
-Salzkartoffeln | zerlassene Butter | Sauce Hollandaise | Wiener Schnitzel-
In unserem Schnitzel – Spargelmenü servieren wir ein Wiener Schnitzel als perfekte Begleitung zum Bio-Spargel vom Cassenhof.
Genießen Sie die Kombination aus frischem Spargel, Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sauce Hollandaise, abgerundet mit einem Wiener Schnitzel.
Das Schnitzel wird aus bestem Kalbfleisch zubereitet und mit knuspriger Panade serviert. Genießen Sie die Kombination aus zartem Fleisch und frischem Spargel, die Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.
Für das Wiener Schnitzel verwenden wir ausschließlich hochwertiges Kalbfleisch, das besonders zart und saftig ist. Das Schnitzel wird sorgfältig paniert und in heißem Öl goldbraun gebraten, um eine knusprige Kruste und einen zarten Kern zu erhalten. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knuspriger Panade macht das Wiener Schnitzel zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das perfekt zum Spargelmenü passt.
Lassen Sie sich von unserem Spargelmenü mit Wiener Schnitzel verwöhnen und genießen Sie die Kombination aus frischem Bio-Spargel und zartem Kalbfleisch, reservieren Sie sich jetzt Ihren Tisch!
46,- pro Person
-Salzkartoffeln | zerlassene Butter | Sauce Hollandaise | Angus-Steak-
In unserem Angus-Steak – Spargelmenü servieren wir ein Angus-Steak als perfekte Begleitung zum Bio-Spargel vom Cassenhof.
Genießen Sie die Kombination aus frischem Spargel, Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sauce Hollandaise, diesmal jedoch kombinieren wir den Spargel mit einem saftigen Angus-Steak.
Welches auf den Punkt gegrillt wird und zart im Mund zergeht. Das Angus-Rindfleisch stammt von artgerecht gehaltenen Rindern und zeichnet sich durch seine feine Marmorierung und den intensiven Geschmack aus. Unsere erfahrenen Köche bereiten das Steak sorgfältig zu und garantieren somit ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Wir empfehlen Ihnen, dieses Menü mit einem guten Glas Rotwein zu begleiten, um die Aromen perfekt harmonisieren zu lassen.
Reservieren Sie sich jetzt einen Tisch und lassen Sie sich von diesem unvergesslichen Spargel-Steak-Erlebnis verführen.
50,- pro Person
-Salzkartoffeln | zerlassene Butter | Sauce Hollandaise | Steinbutt-Filet-
In unserem Steinbutt – Spargelmenü servieren wir ein gebratenes Steinbutt-Filet als perfekte Begleitung zum Bio-Spargel vom Cassenhof.
Der Steinbutt ist ein Fisch aus der Familie der Plattfische und bekannt für sein zartes und saftiges Fleisch. Unser Lieferant, bezieht den Steinbutt aus den klaren und sauberen Gewässern der Nordsee, wo er langsam und artgerecht aufwächst. Das Filet wird von Hand filetiert und portioniert, um sicherzustellen, dass nur das beste Stück auf Ihrem Teller landet.
Das gebratene Steinbutt-Filet wird auf einer cremigen Sauce Hollandaise serviert und zusammen mit frischen Salzkartoffeln und knackigem Spargel aus dem Cassenhof serviert. Die Kombination aus dem milden, aber charakteristischen Geschmack des Steinbutts und dem frischen Spargel sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Unser Küchenteam bereitet das Steinbutt-Filet perfekt zu, so dass es außen knusprig und innen zart bleibt.
Reservieren Sie noch heute einen Tisch und lassen Sie sich von unserem köstlichen Spargelmenü mit gebratenem Steinbutt-Filet verwöhnen!
61,- pro Person
